Utgång väntar

Jag är sjukt taggad så det kan sluta hur som helst. ;)

Thailändsk kycklinggryta

Jag fortsätter att tipsa om bra hösträtter. Den här kanske framför allt till er som redan tröttnat på hösten och vill fantisera om varmare breddgrader. :) Det här åt vi igår kväll och det var rent ut sagt skitgott. Det var dessutom lätt och tog inte alltför lång tid.

Till 4 personer:

600 g kyckling, skuren i mindre bitar

salt och svartpeppar

150 g champinjoner, halverade

1 liten röd paprika, skuren i bitar

1-2 purjolökar, skivad

200 g sockerärter, halverade

1 bit citrongräs

1 msk riven färsk ingefära (eller hackad syltad ingefära)

1 tsk hackad färsk röd chilipeppar

1 burk kokosmjölk (200 g) (Vi använde mager)

2 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

hackad färsk koriander

1. Salta och peppra kycklingbitarna. Bryn dem lätt i en gryta eller wok tillsammans med citrongräs, ingefära och chilipeppar.

2. Blanda i champinjoner och paprika och stek under omrörning i några minuter. Häll på kokosmjölk och vatten och smula i buljongtärningen. Koka upp och sjud under lock 10 min.

3. Blanda i purjolök och sockerärter, koka ytterligare 5 min och smaka ev av med mer salt och peppar. Strö över hackad koriander.

Självklart säger receptet att man ska äta grytan med jasminris, men jag åt det med fullkornsbulgur och Marcus åt fullkornsris och det fungerade alldeles utmärkt. Tyvärr får ni ingen bild för jag var alltför hungrig för att tänka på att plocka fram kameran. :)

Funderingar inför VT11

Har spenderat nästan hela kvällen med ansökningen till vårterminen. Jag har ju planerat allting så att jag ska vara klar till i juni. Men nu har jag kommit på att jag inte kommer att ha alla poäng jag behöver ha klara till ansökningsdatumet och det innebär att jag kommer att hamna i den sista antagningsgruppen. Det är alltså inte alls säkert att jag kommer komma in på Handelsrätt C som jag har tänkt. Vilket, som ni förstår, ställer till vissa problem för ett planeringsfreak som mig. Men nu får det räcka för ikväll. Jag har ju en hel vecka på mig att komma på en b-plan. :)

Dålig disciplin på morgonen

Det är alldeles för kallt och mörkt för att jag ska komma upp ur sängen på morgonen. Trots att jag sätter en väckarklockan på halv sju och mobilen på tio i är det inte alls ovanligt att hon hinner bli åtta innan jag behagar gå upp eftersom jag aldrig har någon tid att passa. Det här är inte alls bra, speciellt eftersom jag alltid är som effektivast på förmiddagarna. Antalet bra studietimmar minskar alltså drastiskt på grund av det här beteendet. Så imorse satte jag klockorna på samma tider som tidigare men jag la mobilen en bit ifrån sängen så att jag måste resa på mig för att stänga av den. Resultatet blev att jag redan nu har hunnit med nästan lika mycket skolarbete idag som jag hann på hela dagen igår. Men det är ju inte direkt det skönaste sättet att vakna på så jag skulle mycket hellre vilja att min disciplin blev starkare istället. Men det är ju lättare sagt än gjort.

Nära nu

Fem veckor är avklarade och nu när jag går in i vecka sex med Viktklubb känns målet nära. Idag satte jag på mig ett par byxor som jag inte har velat använda på bra länge. Det känns riktigt bra måste jag säga. Jag är nöjd! :)

Avsked och shopping

Klockan sju imorse sa jag hej då till Sara. Precis när man har börjat vänja sig vid att ha henne hemma åker hon iväg igen. Men hon ska ju iväg på sitt livs resa så det får man väl unna henne.

Nu är jag tillbaka i Uppsala igen. Innan jag åkte hem hann jag med ett spinningpass och en sväng på stan. Det var Rosa bandet-helg i Eskilstuna centrum i helgen så nästan alla butiker hade olika erbjudanden. Då gäller det ju att passa på. Jag kom hem både med en ny vinterjacka och ett par stövlar.

Guifs segerkullerbyttor

Det blev en spontan biltur till Lindesberg idag när vi kom på att Guif spelade där. 25-29 blev slutresultatet efter en grym vändning av Guif.

Tillbaka i Eskilstuna igen

Idag tog jag bilen till Västerås för att hämta upp Sara. Men först letade vi upp en garnbutik för att mormor skulle kunna köpa några handarbeten. Sen blev det texmex-lunch och ett IKEA-besök innan vi åkte hem.

Ikväll har vi haft avskedsmiddag hos pappa. Även Christer kom på besök. Mycket god mat och trevligt sällskap. Men nu måste jag sova om jag ska orka träna klockan sju imorgon bitti.

Lästips

Huvudvärken försvann så fort jag kom in i träningssalen. Så då var det inga problem att låta Walle köra skiten ur mig. Därför är jag nu helt matt. Det kan i och för sig även bero på Barcas skitmatch. Får nog lov att trösta mig med någon timme på Marcus bröst framför nästa match.

När vi ändå har varit inne på jämställdhet här i bloggen nyligen tycker jag att ni ska läsa Katarina Wennstams debattartikel i Aftonbladet där hon menar att rättsväsendet gör skillnad på sexuellt våld och våld. Mycket intressant läsning!

Huvudvärk, fotboll och hemresa

Har haft huvudvärk hela dagen idag. Men jag vill verkligen inte missa cirkelfysen som börjar 16.30 så jag ska göra ett försök. Jag kan ju vila hela kvällen sen framför tv:n och Champions league. Barca spelar redan 18.15 mot Rubin Kazan och med tanke på hur det såg ut förra året kan det ju bli en rysare.

Det har varit ett evigt flängande mellan Eskilstuna och Uppsala den senaste tiden och nu har jag bestämt mig för att åka hem igen. Jag åker imorgon och kommer tillbaka till Uppsala på lördag eller söndag. Men efter att Sara har åkt till London på söndag håller jag mig nog i Uppsala i några veckor.

Tårfyllt

Det har varit mycket gråtande de senaste dagarna. I söndags forsade tårarna stundtals nedför kinderna när vi kollade på Allt för min syster och idag trillade det en och annan under Sommarpratarna. Det gick igår kväll på Svt 1, men om ni liksom jag missade det kan ni se det här på Svtplay.

Jag har grymma vänner

Måste få skryta lite över min fina vän, Tove. Hennes D-uppsats är nominerad till Juseks pris Sveriges bästa personalvetaruppsats. Läs intervjun med henne och imponeras av hennes bidrag till jämställdhetsdebatten.

Söndag

Vi har nyss kommit hem ifrån Sporthallen där vi såg Guif spöa skiten ur Redbergslid. Nu väntar filmkväll med syster och mamma.

I Tuna

Igår var jag morgonpigg och körde ett spinningpass klockan sju. Sen köpte Sara och jag med oss frukost och åkte till Josse och Kayla. Vi blev kvar där hela förmiddagen och myste. Sara hade fixat en speciell present till Kayla.

När det visade sig att ingen av oss hade planer för kvällen strålade vi även samma då för gemensamt fredagsmys. Så nu har jag fått väldigt mycket kvalitetstid med världens sötaste bebis och hennes underbara mamma så klart! :)

Så idag får jag nog hålla mig lite mer i bakgrunden och låta dem andra tjejerna hålla Kayla lite också. Även om jag vet att hon absolut tycker bäst om mig. ;) Camilla bjuder nämligen in alla tjejer till födelsedagsmiddag ikväll. Jimmy lagar maten och vi andra dricker vin - perfekt uppdelning tycker jag! :)

Middagstips

Nu när hösten är här passar det bra att plocka fram Stora boken om grytor och gratänger av Eja Nilsson.

Igår blev det Grekisk köttbullsgryta med kikärter. Det var jättegott, gick ganska snabbt att göra och kaloriinnehållet var alldeles lagom för den som tänker på sånt. :) Så här kommer receptet för 4 personer:

Köttbullarna

400 g lammfärs (eller blandfärs)

½ gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor

½ dl ströbröd

1 äggula

salt och svartpeppar

Till grytan

6-8 medelstora potatisar i klytor

2 tsk torkad oregano

ca 5 dl buljong (gärna hönsbuljong)

1 burk krossade tomater

1-2 msk koncentrerad tomatpuré

salt och svartpeppar

ca 4 dl kokta kikärter (1 burk)

1-2 msk god olivolja

1. Stek köttbullarna i en gryta i olivolja tills de är knappt genomstekta. Ta upp dem.

2. Lägg ner potatisklyftorna i grytan och låt de fräsa några minuter. Strö på oregano och häll på buljongen. Sjud under lock 10 min, häll sedan på krossade tomater och smaksätt med tomatpuré och salt och peppar.

3. Lägg ner köttbullar och kikärter i grytan och koka upp. Koka 5-10 min under lock. Droppa ev på lite god olivolja, strö över oregano och servera direkt ur grytan.

Soran tycker till

Soran Ismail har skrivit en mycket tänkvärd debattartikel om att Sverigedemokraterna har fel, men att vi måste respektera deras väljare. Själv har jag lite svårt att göra det just nu, men artikeln är mycket läsvärd. Så läs den och se vad ni tycker.

Annat att tänka på

Jag har varit arg och upprörd hela dagen. Det var tur att jag jobbade på Friskis på kvällen så att jag fick lite annat att tänka på. Annars är ett annat knep att tänka på den senaste medlemmen i vårt tjejgäng så kan man inte låta bli att le. :)

En sorgens dag

Jag skäms för att leva i ett land där ett parti som Sverigedemokraterna kan få 5,7 procent av rösterna i ett riksdagsval. Jag mår fysiskt illa när jag tänker på vart Sverige är på väg. Främlingsfientligheten är inte längre något som finns "där borta" utan den är nu verklighet i våra klassrum, på våra arbetsplatser och till och med runt våra middagsbord. Fy fan!

Middagsdejt

Efter att ha kört dubbla pass på Friskis mötte jag upp Sofia och Eric på Mikaku sushi. God mat och trevligt sällskap - underbart!

Jag slog nog nåt slags rekord idag när jag duschade, klädde på mig, sminkade mig och blåste håret på 22 minuter. Jag hade nämligen tänkt duscha på Friskis och åka direkt till Mikaku men när jag stod i omklädningsrummet upptäckte jag att jag glömt att packa ner handduk. Så det var bara att sätta fart hemåt. Men seriöst, 22 minuter - ni är imponerade va? ;)

Bullberg