Köttfärslimpa

Här kommer receptet som jag lovade. Det kommer också ifrån Stora boken om Grytor och gratänger och det var riktigt gott.

Till 4 personer:

1 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 ägg

600 g nötfärs

salt och svartpeppar

1 msk soja

½ gul lök, hackad

ca 1 dl riven morot

125 g champinjoner, hackade

smör, margarin eller olja till stekning

Gräddsås:

2 msk smör eller margarin

2 msk vetemjöl

1 dl mjölk

2 dl matlagningsgrädde

1 köttbuljongtärning

1-2 msk kinesisk soja

1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en skål och låt svälla i 10 minuter. Blanda det väl med färsen, salt, peppar, soja, lök, och morot. Fräs champinjonerna i lite matfett och blanda ner i köttfärsen.

2. Forma färsen till en avlång limpa och lägg den i en ugnsfast form. Sätt in den i ugnens nedre del och dra ner värmen till 175 grader. Stek limpan i 30-35 minuter.

3. Sila av skyn som bildats i formen och häll i en kastrull. Klicka i matfett, rör i mjölet och vispa i mjölken. Koka upp, häll i grädden och smula ner buljontärningen. Koka upp och smaksätt med soja. Sjud såsen några minuter, späd eventuellt med vatten.