Mattips

Eftersom att jag har gått med i Viktklubb.se och försöker gå ner några kilo är recept som är både goda, nyttiga och enkla guld värda. Häromdagen hittade jag ett recept i en kokbok från Viktväktarna på torsk i paket som blev riktigt lyckat. Marcus fick med sig det i matlåda igår och kom hem och sa att det var hans nya favoriträtt. Så eftersom det blev så uppskattat tänker jag nu förmedla det till er.

• 4 portionsbitat torskfilé á 175 g
• 1 finhackad röd paprika
• 1 finhackad rödlök
• oregano
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 2 hackade tomater
• pressad saft av en citron
• 1 msk olivolja
• 4 msk torrt vitt vin (eller balsamvinäger)
• salt och peppar

Lägg varje fiskbit på en bit aluminiumfolie (30 x 30 cm). Blanda alla andra ingredienser och fördela blandningen över fiskbitarna. Vik ihop det till täta paket och ställ in dem i ugnen i ungefär 20 min i 200 grader.

Vi åt det med fullkornsris till. Jag gjorde portionsbitar á 100 g och tyckte att det räckte gott och väl. Marcus däremot fick 2 st á 100 g. :)